Выберите фото человека на однотонном контрастном фоне и откройте его в Фотошопе:

Перейдите в Window → Channels:

Найдите канал с максимальным контрастом между объектом и фоном. В нашем случае это канал Green:

Продублируйте этот канал: кликните по нему правой кнопкой мыши и выберите пункт Duplicate Channel. В появившемся окне нажмите ОК:

Откройте палитру Levels — нажмите Ctrl + L. Настройте параметр Input Levels так, чтобы волосы стали контрастнее относительно фона и при этом не пропали:

Кликните по каналу с зажатой клавишей Ctrl. На фото появится выделение:

Перейдите во вкладку Layers и кликните по иконке Add Layer Mask с зажатой клавишей Alt:

Создайте слой с заливкой и переместите его под фото, чтобы было проще редактировать маску. В окне Layers кликните на иконку палитры Create New Fill or Adjustment Layer. В появившемся списке выберите пункт Solid Color. Переместите слой под фото:

Фото станет бледным:

Кликните по превью маски с зажатой клавишей Alt. Станет видно, как устроена маска: в белый цвет окрашены видимые зоны, в чёрный — скрытые:

Нажмите клавишу B, чтобы взять кисть. Выберите белый цвет и закрасьте объект изнутри, не трогая его границы:

Возьмите инструмент Dodge tool и настройте его так: Hardness — 0%, Range — Highlights, Exposure — 60%. Работайте с рубашкой, не трогайте волосы. Аккуратно обрабатывайте края, пока не добьётесь чёткой границы:

Возьмите кисть чёрного цвета и закрасьте фон, не трогая границ объекта:

Возьмите инструмент Burn Tool и настройте его так: Hardness — 0%, Range — Shadows, Exposure — 15‑20%. Обработайте границы объекта. Особенно аккуратно проводите по кончикам волос, чтобы закрасить серые зоны чёрным цветом:

Тонкие волоски удалятся, это нестрашно:

На чёрном фоне у волос будут видны ореолы. Их нужно убрать:

Создайте пустой слой, нажав на иконку Create a New Layer в окне Layers, и назовите его «Волосы». Привяжите слой «Волосы» к исходнику, чтобы исходник выполнял роль маски. Для этого кликните между этими слоями с зажатой клавишей Alt:

Выберите режим наложения Darken:

Возьмите инструмент Clone Stamp Tool со следующими параметрами:

Выберите слой «Волосы» и кликните с зажатой клавишей Alt по участку волос без ореолов. Так вы скопировали текстуру с этого участка. Теперь нажмите левой кнопкой мыши по участку с ореолами. Повторите, пока не удалите все ореолы:

Поменяйте фон. Готово!