Таблица — компактный формат. Она экономит высоту за счёт использования двух измерений носителя — ширины и высоты. Но на телефоне ширины как раз не хватает, поэтому можно использовать линейный вывод.
С подходами к адаптивной вёрстке вроде все уже разобрались, но вот с отображением табличных данных понятно не всё

Можно наглядно показать, что вкладок много, а не словами и цифрами это объяснять. Тогда больше людей будут их находить и пытаться изучить. А привычный и информативный элемент для скрытой части таблицы — полоса прокрутки.
Помогают ли счётчики скрытых пунктов меню?

Можно улучшить вид таблицы так, что она поместится даже на мобильном. А иногда её лучше заменить чем‑то другим.

Привести в божеский вид расписание конференций:
Табличкой или календарём?

Сгруппировать цены напитков в ресторанном меню:
Как поступить при вёрстке меню на мобильных?

Избавиться от повторов в таблице аккумуляторов:
Таблица показывает зависимость продолжительности зарядки аккумуляторов от их типа и «объема». Что здесь можно улучшить?

Убрать одинаковые элементы в карточках рассылок:
Как расположить элементы, чтобы данные любого размера смотрелись хорошо?

Определить город пользователя и показать нужный сервис‑центр вместо полного перечня по городам:
На сайте нашей организации ведём список сервис-центров

Показать пиццу вместо таблицы :‑)
На сайте пиццерии есть меню, сортов пиццы много, и поэтому показываем только списком

Подборка о том, как упрощать таблицы и делать их нагляднее:
https://bureau.ru/…/anton‑kartashov/tablitsy