Андрей!
Конечно, дело не в кипятке.
Мне очень нравится итальянская традиция, по которой эспрессо уже лет семнадцать во всех заведениях стоит примерно восемьдесят центов. Возможно, и дольше, но я не знаю.
В Коворкафе лет пять не менялись цены, а в прошлом году мы их немного привели к московским реалиям. Чуть подорожали все виды кофе, кроме эспрессо. Его заказывают не так уж часто, и теперь это Коворкафешная традиция.