Если далее уже написана почта — без подписи. Например, на визитке:
Максим Ильяхов
maxim@bureau.ru
К счастью, надпись вроде maxim@bureau.ru в 2012 году чаще всего означает только одно: электронную почту. Поэтому пояснять это дополнительно — избыточно.
Другое дело, если это не почта, а идентификатор в «Айчате» или «Джабере». Тогда молвите человеческим языком:
Электронная почта: maxim@bureau.ru
«Айчат»: ilyahov@livejournal.com
В формах подписываем всегда:
Имя
Телефон
Электронная почта
Хороший тон в формах — объяснять, зачем нам данные:
Имя
Телефон
Курьер позвонит за 3 часа
Электронная почта
Пришлём инструкцию и электронный гарантийный талон
Это был воскресный совет о тексте, редактуре и информационном стиле. Присылайте вопросы.