Скачущие цифры — это минускульные, или строчные цифры. Они предназначены для обычного текста, где больше строчных букв, чем прописных. В таком наборе цифры существуют по правилам строчных букв — они сидят на базовой линии и имеют и верхние, и нижние выносные элементы. Минускульные цифры можно увидеть в манускриптах и в старых книгах, исторически они появились первыми.

Привычные нам маюскульные цифры, то есть, цифры ростом с прописные знаки, появятся только в 18 веке. Ближе к 20 веку они становятся более популярными, например, в гротесках чаще всего встречаются именно маюскульные цифры.

В современных шрифтах, особенно в антиквах, часто можно встретить оба набора цифр. Автор сам решает, какой тип цифр будет появляться по умолчанию. Если по умолчанию в шрифте стоят минускульные цифры, т. е. Proportional Oldstyle Figures, то маюскульные можно включить фичей Proportional Lining Figures, и наоборот.

Заменять шрифт у определённых знаков в наборе — плохая практика. Глаз сразу считывает, что что‑то не в порядке. На вашей картинке цифры из Таймс Нью Романа и Камбрии не попадают ни в пропорции, ни в насыщенность, ни в общий рисунок Джорджии. Получается сильно заметная неравномерность в тексте, как раз здесь цифры и «рвут картинку».

А если пример с одним предложением не убедил, посмотрите, как это выглядит в более длинном тексте:

Шрифт Джорджия был выпущен в 1996 году Микрософтом. В то время компания в первую очередь стремилась сделать так, чтобы шрифт одинаково хорошо работал на всех компьютерах Микрософт. Разрешение компьютеров в 90‑е было значительно хуже, чем сейчас, поэтому текстовые шрифты Джорджия и Вердана дорабатывались так, чтобы в битмапном состоянии, на любом компьютере и при любом кегле они отображались на экране нормально. В то же время у шрифтов были серьёзные ограничения по количеству глифов, создавать несколько наборов цифр было сложно.

С тех пор системный шрифт Джорджия обновлялся только по техническим параметрам, но зато в 2010 году компания Асцендер выпустила большое обновление шрифта с дополнительными начертаниями и фичами. Если вам нужен шрифт Джорджия с маюскульными цифрами, то лучший способ — купить Джорджию Про. Есть и нетривиальные способы. Например, для одного из электронных изданий Актиона бюро решило проблему отсутствия маюскульных цифр созданием отдельного шрифта. В нём были только цифры, которые использовались в паре с Джорджией.

Если вас не устраивают цифры или любые другие глифы выбранного шрифта, а альтернативных знаков в нём нет, проще всего целиком заменить шрифт на тот, который отвечал бы вашим запросам.