Если вы не передали нанимателю право использовать эскизы из тестового задания для производства товаров, он нарушил закон. Следовательно, вы вправе обратиться в суд с иском о защите авторских прав. На мой взгляд, у вас хорошие шансы выиграть дело. У вас есть возможность доказать свою правоту, предоставив судье исходники и переписку по электронной почте, а у нанимателя нет ни договора о передаче прав, ни вашего письменного согласия использовать эскизы.