Иван!

Курсив — это такое же изменение параметра шрифта, как и насыщенность и пропорции знаков. Косая черта есть в базовом составе знаков, в жирном начертании она будет темнее, чем в светлом, а в широком — шире, чем в обычном. Я не вижу причины, почему косая черта не должна быть такой же динамичной, как остальные знаки в курсивном начертании.

В курсивных и наклонных начертаниях гротесков косая черта тоже обычно наклоняется сильнее:

Однако есть примеры шрифтов, где косая черта не меняется в курсивном начертании. Я нашла несколько примеров в шрифтах Паратайпа:

Но мне не кажется, что в этих примерах косая черта сильно выбивается из набора. Всё зависит от рисунка и от видения автора.