Объясняет Аркадий Эммануилович:

6.2.2.Правила наращения падежного окончания

Падежное окончание в порядковых числительных, обозначенных арабскими цифрами, по закрепившейся традиции должно быть:

1. Однобуквенным, если последней букве числительного предшествует гласный звук. Напр.:

• Правильно:
• 5-й (пятый, пятой), 5-я (пятая)
• 5-е (пятое, пятые), 5-м (пятым, пятом)
• 5-х (пятых)

• Неправильно:
• 5-ый, 5-ой, 5-ая, 5-ое, 5-ые, 5-ым, 5-ом, 5-ых

6.3.4.Сложные слова из числительного и прилагательного процентный

В изданиях деловой и науч. лит. предпочтительной следует считать форму с наращением одно- или двухбуквенного окончания по правилам наращения падежного окончания в порядковых числительных, обозначенных арабскими цифрами (см. 6.2.2). Напр.: 15 %-й раствор, 20 %-го раствора, 25 %-му раствору и т. д. Такая форма экономнее более распространенной формы из числительного в цифровой форме, знака процентов, дефиса и падежного окончания -ный, -ного, -ному и т. д. (напр.: 10 %-ный) и позволяет соблюсти единообразие в наращении падежных окончаний.

В узкоспец. изданиях для высокоподготовленного читателя допустима форма без наращения падежного окончания, если контекст не может вызвать двояких толкований. Напр.: В 5 % растворе.

Аркадий Мильчин, Людмила Чельцова. Справочник издателя и автора

Но использовать процентные значения для не поддающихся измерению понятий — такая же рекламная вата, как «до пяти раз более роскошные волосы». Юристы могли бы звучать и посерьёзнее.