Надежда!

Я не верю в пользу должностных инструкций. Судя по тому, что начальник попросил вас самостоятельно их написать, он — тоже. Вы же не откажетесь делать какую-то задачу, прикрываясь бумажкой. Тем более, вы сами говорите, что «работа включает буквально всё». Пишите, что хотите,— никакая инструкция не повлияет на отношение к вам и вашей работе.

Но вот с этим отношением что-то не так.

В вашем вопросе чувствуется обида. Вы недовольны работой. Вам кажется, что начальник вас не ценит и недоплачивает. Единственная причина, по которой вы ещё что-то делаете,— деньги («никакого желания расти или проявлять инициативу не возникает»).

Другая проблема — начальник не верит, что вы работаете усердно.

Вам стоит откровенно поговорить с руководителем о сложившейся ситуации: за что вам платят, чего от вас ждут, как оценивают результат, как это соотносится с целями компании и вашими планами.

Смотрите совет «как поговорить с начальником о повышении зарплаты».